働いている皆さん、いつもお疲れ様です。毎日、メニューをどうしようかと悩みますよね。我が家はDINKs家族、共働き。仕事から帰ってきて、手間なく、30分程度でできる夕食が理想です。ということで、私は手軽にまあまあおいしいという料理が得意です。名付けて「面倒くさがりのそれなり料理」(笑)
今回は主菜となるお肉料理を紹介します。なるべくステップは少なく、もちろん目分量で作るのが基本です!別の記事でそれなり野菜料理を紹介していますので、そちらと合わせて作ってみてください。
毎日、手間なく楽に食べたい、という方の参考になれば嬉しいです。
こんな方にお勧め
- 手間なく料理を済ませたい方
- 簡単に作って食べたい方
- 過敏な舌をお持ちではない方
それなり料理1「蒸し鶏」
大量の鶏肉が手に入ったときに作ると、作り置きにもなります。余ったゆで汁は、スープにもできます。鶏肉はムネ肉でもモモ肉でも大丈夫です。
材料
- 鶏肉
- 酒
- みりん
- 塩
- しょうが
- ねぎの青いところ
作り方
- 鶏肉は厚みを均等にする。
- 塩を振る。
- 材料を、入れ物にすべて入れる。酒とみりんは5:1の割合で、鶏肉がつかるぐらい入れる。
- 10分放置し、ラップをふんわりと掛けて、200wで10分、500wで5分ほど加熱し、しばらく放置する。
- 適当な厚みに切り分ける。
ポイント
- しょうがはチューブでも良いです。
- ビニール袋に入れて、口を軽く空気が逃げるように閉じると、ラップをかける手間が減ります。その場合も、汁が漏れることを考えて、受け皿に入れてください。
- お使いの電子レンジにより、加熱時間は調整してください。ゆっくりと火を通し、加熱しすぎないことが大切です。
- たれは、ドレッシング、味ぽん、ラー油と塩など、お好みでどうぞ。時間に余裕のある方はねぎ塩だれを作ると、とてもおいしいです。
ねぎ塩だれ
ねぎをみじん切りして、塩、ごま油、中華だしの素などを混ぜて、しばらく置く。
それなり料理2「巻かないロールキャベツ」
ロールキャベツっておいしいですよね。母が作ってくれたのが大好きでした。もちろん時短料理では、タネも作らないし、巻きません。しかし、美味しいです。
材料
- キャベツ
- ひき肉
- 玉ねぎ
- 酒
- みりん
- 砂糖
- 醤油
- 水
作り方
- キャベツをはがす。玉ねぎをくし切りにする。
- 鍋に、キャベツ、ひき肉が交互になるように、重ねて入れる。
- すき間に、玉ねぎを詰め、調味料をすべて入れて、15分くらい煮る。
ポイント
- 玉ねぎはなくても大丈夫です。お好みでしょうがチューブを入れてください。
- 盛り付け時は、鍋内で4等分に切り、汁と一緒に盛り付けてください。
- 調味料は、めんつゆで代用もできます。残った汁にねぎを入れて、うどんや雑炊にしてもおいしいです。
それなり料理3「肉豆腐」
みんなの味方、めんつゆ料理です。簡単に、たんぱく質がたくさん取れる楽々料理です。
材料
- 肉(牛肉・豚肉・ひき肉・つみれなど、なんでも)
- 豆腐
- 長ネギ
- めんつゆ
- 水
作り方
- 肉、豆腐を大きめに切る
- 鍋にすべて入れ、10分程度煮る
ポイント
- 牛肉で作り、ご飯にかけると牛丼になります!
- 豆腐に味をしみこませたい方は、たくさん作って、次の日に食べてください。
- 生卵を添えても、卵でとじても美味しいです。
我が家の定番、試してみてね
我が家の食卓に高確率で登場する、3つのお肉を使った料理を紹介しました。料理工程がシンプルで、手間がなく、目分量でできてしまうのが特徴です。
忙しい皆さん、「めんどうくさがりのそれなり料理」で、それなりに美味しく食べ、自分の時間を増やしてみてください!
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